咖啡知識及調製基礎班

咖啡的品嚐既是一種學問，亦是一種文化。通過了解咖啡的歷史和文化學會品嚐咖啡，並通過掌握調製方法，自己親手調製一杯香濃嫩滑的咖啡與親朋或客人分享，甚至發展出自己的生意。

本課程帶你走入一間雅緻的咖啡屋，並在那優雅的環境中，在品嚐咖啡的同時，了解及認識咖啡知識和調製技巧。

課程內容:

1. (1) 咖啡歷史文化及其生產過程；
2. (2) 品嚐咖啡的知識與技巧；
3. (3) 不同產地咖啡的特色；
4. (4) 咖啡豆的烘焙知識；
5. (5) 咖啡的調配過程以及不同沖煮咖啡的方法，如：虹吸式、滴漏式、法式濾壓壺等。

在課堂上，透過導師的講解及示範後，學員更有機會親自調製，了解咖啡機的基本操作到與磨豆機的配合， 從而了解整個花式咖啡製作流程，並品嚐自己沖製的咖啡。

導師:馮志興 Keith, Fong Chi Heng

· 歐洲精品咖啡協會 認可培訓導師( Authorized SCAE Trainer)級別資格

· 歐洲精品咖啡協會 Barista Certifier資格

課程對象:
對咖啡的調製及品嚐有興趣的人士

上課及報名詳情
學習課時：全課程共9小時
上課日期：2013年6月8日 –6月22日
上課時間：逢星期六，10:00 AM – 1:00PM
證書頒發：此課程不頒發任何證書/出席證明
課程費用：MOP 650(可用政府$5,000資助)
材料費用：MOP 100
上課地點：澳門管理學院（地址：新口岸上海街175號中華總商會大廈9樓）

報名方式：

可親臨本院9樓接待處或以傳真方式遞交以下資料

1. 1.報名表格
2. 2.全額學費(如用“進修帳戶”繳交，請帶備身份證正本)